Rezepte mit Schaffleisch, Tiroler Lammfleisch.
Gebackenes Schnitzel vom Junglamm mit Erdäpfelsalat
1) Schnitzel plattieren und auf beiden Seiten salzen und pfeffern. 2) Auf einer Seite mit Senf dünn bestreichen. 3) Das [...]
Rezepte mit Schaffleisch, Tiroler Lammfleisch.
1) Schnitzel plattieren und auf beiden Seiten salzen und pfeffern. 2) Auf einer Seite mit Senf dünn bestreichen. 3) Das [...]
1) Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 2) Die Suppe in einem Topf erhitzen und das gekochte, würfelig geschnittene Fleisch dazugeben. [...]
1) Schmalz in einem Topf erhitzen und fein geschnittenen Zwiebel dazugeben. Je gleichmäßiger der Zwiebel geschnitten wird, desto gleichmäßiger bräunt [...]
1) Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 2) Die Suppe in einem Topf erhitzen und das gekochte, würfelig geschnittene Fleisch dazugeben. [...]
1) Die dünne Deckhaut der Leber vorsichtig entfernen und in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. 2) Etwas Butter in [...]
1) Die Lammnieren sollten Sie der Länge nach aufschneiden und von den Sehnen befreien, danach in ca. 3 cm große [...]
1) Die Strudelblätter auftauen, auf leicht befeuchtetem Tuch auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen. 2) Kohl- oder Spinatblätter blanchieren, kalt [...]
1) Vom Karree die Rückgratknochen abschneiden lassen, sodass nur das Rückenfilet mit den Rippenknochen bleibt. Dadurch lassen sich nach dem [...]
1) Das Fleisch quer zum Faserverlauf in gut daumendicke Steaks schneiden. 2) Die Steaks mit der Hand flachdrücken, salzen und [...]
1) Für die Kruste Butter schaumig rühren, Dotter, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer untermengen. Brösel einkneten und die Masse ziehen [...]